|
|
Gevulde Deegzakjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
INGREDIENTEN VOOR 20 STUKS:
20 wontonvelletjes (diepvries of vacuumverpakt) / 1? eetl. bloem / ca. 2 kg kokosvet (of anders) om te frituren
VULLING 1 - VOOR 20 STUKS:
1 klein ui / 1 teentje knoflook / 250 g varkensgehakt / olie om te bakken / mespunt witte peper / 2 theel. nam pla (thaise vissaus) / 1? theel. gemalen koriander / 1 ei
VULLING 2 - VOOR 20 STUKS:
1 klein ui / 2-3 teentjes knoflook / 150 g sojascheuten / 100 g prei / olie m te bakken / 1 eetl. vers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Voor vulling 1 de ui en de knoflook pellen, snipperen en samen met het gehakt in de hete olie bruin bakken.
2. Met peper, nam pla en koriander op smaak brengen en van het vuur het ei erdoor roeren.
3. Voor vulling 2 de ui pellen en snipperen. De knoflook pellen en uitpersen. De sojascheuten in stukjes snijden en de schoongemaakte prei in ringen snijden.
4. De ui en de knoflook in de olie glazig fruiten, sojascheuten, prei en gember toevoegen en alles al roerend kort bakken. Van het vuur op smaak brengen met sojasaus en het ei erdoor roeren.
5. De wontonvelletjes op een vochtige theedoek naast elkaar leggen. De bloem met 1? eetlepel water glad roeren en de randen van de velletjes ermee bestrijken. Op de ene helft 1 eetlepel van de vulling leggen, de andere helft erover heen klappen en de randen vast drukken.
6. Het kokosvet in een frituurpan tot 180 graden verhitten en de deegzakjes hierin in ca. 2 minuten goudbruin friuren. De zakjes een keer keren en niet meer dan 4-5 wontons tegelijk bakken.
|
|
|